Mise en bouche
Trilogie de Foie Gras mi-cuits 5Truffe, Figue et Viogner Vendages Tardives), Chutney et Brioche Toastées
Corne d'Abondance de Homard et Saint-Jacques au Champagne
Sorbet Arrosage des Sources
Filet de Boeuf en Croûte façon Wellington, Sauce aux Truffes et sa garniture de Fête
Faisselle d'Ardèche ou Plateau des Volcans
Ardoise Gourmande du Nouvel An