Carpaccio de Fin Gras du Mézenc, Pesto Ail des Ours, Copeaux de Tomme de Mazan
ou
Barigoule de Rougets
Daube de Fin Gras du Mézenc aux Cèpes
ou
Filet de Cabillaud Skrei à l'Oseille du Jardin
Tous les plats chauds sont accompagnés de garniture de légumes frais.
Boeuf Fin Gras du Mézenc; Rougets (selon arrivage); Cabillaud Skrei de Norvège