Carpaccio de Saint-Jacques, Marinade vierge instantanée
ou
Salade Gourmande des Mamans
(Magrets et Truite fumés maison, Gésiers, Asperges, Cromesquis d'Escargots)
Filet de Fin Gras du Mezenc en Duxelle au Foie Gras, Sauce aux Morilles
ou
Tournedos de Lotte Lardé au Cochon Fumé Maison dans sa Nage, façon Bouillabaisse
Tous les plats chauds sont accompagnés de garniture de légumes frais.