Foie Gras Poëlé sur son Lit de Pommes
au Miel de Meyras, Vinaigrette Aigre Douce aux Fraises des Jardins
et Foie Gras Truffé
ou
Salade Gourmande des Mamans
(Magrets et Truite fumés maison, Gésiers, Asperges)
Rosbeef de Fin Gras du Mezenc en Duxelle au Foie Gras, Sauce aux Truffes d'ici
ou
Tournedos de Lotte Lardé aux Cochon Fumé Maison dans sa Nage, façon Bouillabaisse
Tous les plats chauds sont accompagnés de garniture de légumes frais.