Menu du Nouvel An 2025 (52¤)

Mise en bouche



Foie Gras mi-cuit mariné au Viognier Vendanges d'Octobre sur son Pain d'épices perdu, Pickles de bouchons de Cèpes



Duo de Saint-Jacques et Gambas au Safran d'Ardèche, Tuile de Mazan



Sorbet arrosé des Sources



Tournedos de Chapon aux Châtaignes et Truffes, Sauce aux Morilles



Faisselle d'Ardèche ou Plateau de Fromages des Volcans



Gourmandises du Nouvel An